Ru ile bağlamak ne demek? Roux ne kadar az pişirilirse o kadar yapışkan olur. Roux’u yapmak için tereyağını orta ateşte eritin, eşit miktarda un ekleyin ve karıştırmaya başlayın. İstediğiniz renge ulaştığında ocaktan alın ve yemeğinize ekleyin. Sosun bağlanması ne demek? Baglama, pişirme sırasında çeşitli malzemeler ekleyerek soslar, çorbalar ve güveçler gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmak ve birleştirmek için kullanılır. Un, nişasta, yumurta sarısı, krema ve peynir gibi birçok malzeme bağlayıcı madde olarak kullanılabilir. Günlük dilde baglama, “yemeği tatlandırmak” olarak da adlandırılabilir. Yemek yaparken çektirmek ne demek? Ekstraktör. Kullandığınız sıvıyı kaynatarak miktarını azaltıp kıvamını koyulaştırmaya ekstraksiyon denir. Kors ne demek yemek? Fransızcada…
Yorum Bırak